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12 dias de cookies: Atalho para biscoitos de bolo de café com creme azedo

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Estou tão triste em dizer que este é o dia 12! Eu amo essa série. Durante meu teste deste ano, usei mais manteiga, açúcar e farinha do que você poderia imaginar - em um ponto eu estava passando por isso tão rapidamente que tive que começar a armazenar os pacotes na minha garagem! (Minha garagem muito, muito fria.)

Meus vizinhos e família também amam esta série. Eles são meus testadores de gosto dispostos durante todo o ano. Eles me conhecem tão bem que não é grande coisa me dizer que eles não gostam de algo, ou que é só Certo. Um dos meus queridos vizinhos não é padeiro. Ela me pediu para incluir algo fácil que ela pudesse fazer, mas não algo que parecesse ter recebido ajuda da loja.

Eu vim com isso, que começa com uma mistura de biscoito de açúcar embalado, mas você nunca saberia. A adição de creme de leite os torna mais parecidos com aqueles biscoitos de açúcar fosco Lofthouse que você pode comprar na seção de padaria do supermercado. Coberto com uma streusel de açúcar mascavo e canela com cobertura, estes são um delicioso bolo de café em forma de biscoito.

Fácil. Bonito. Delicioso. Não fica muito melhor do que isso, certo?

Biscoitos de bolo de café com creme azedo

1 pacote de mistura de biscoito de açúcar Betty Crocker
1 ovo
1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/4 xícara de creme de leite

Streusel:
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 xícara de manteiga sem sal amolecida

Esmalte:
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de chá de água

Faça os biscoitos de acordo com a embalagem com o ovo, mas em vez de usar um bastão inteiro de manteiga, substitua metade da manteiga por creme de leite. Despeje a massa por colheres de sopa rasas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou pergaminho. Faça bolas com as mãos. Esfrie as bolas arredondadas por pelo menos uma hora. (Eu coloco o meu na varanda.) Não pule esta etapa de refrigeração - ele impede que os cookies se achatem.

Combine os ingredientes do streusel e corte com dois garfos até ficar quebradiço.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse biscoitos gelados por seis minutos. Retire do forno e use as costas de uma colher de chá para pressionar levemente as reentrâncias no centro de cada biscoito. Preencha cada recuo com streusel. Seja liberal, realmente coloque a colher e empurre um pouco para baixo, depois polvilhe um pouco mais por cima. Coloque de volta no forno por mais 4-6 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes. Esses cookies não douram muito, então não deixe muito tempo esperando por bordas douradas.

Assim que os biscoitos estiverem prontos, deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Combine os ingredientes do esmalte em uma tigela pequena. O esmalte deve ser espesso o suficiente para regar com uma colher.

Regue os biscoitos com cobertura e deixe descansar por mais dez minutos. Remova para um rack de resfriamento.

Faz 2 dúzias.

Adaptado de Oh Bite It!

Procurando por mais cookies? Encontre Lindsay's Holiday Cookie Countdown em Sugar Mama.

As opiniões expressas pelos contribuintes dos pais são próprias.


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